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時間:2016-04-01 09:23 來源:未知 作者:大連海島旅游網(wǎng) 點擊:次
海島旅游攻略：大連海鮮好吃但不要任性吃
來大連海島游，最具有吸引力的恐怕就是那原汁原味的海鮮大餐，特別是大連長�？h海鮮，那鮮美的簡直讓人不要不要的。
海鮮是很受人們歡迎的呢，是一年四季各大宴席的寵兒。可是很多人都不知道，海鮮也有很危險的一面。你要不懂得如何吃海鮮，那么是會很麻煩的。
1：海鮮水果同吃會腹
魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
2：海鮮啤酒同吃惹痛風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)尿酸的形成。
3：海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
4：死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類產(chǎn)生很多的胺類和自由基，從而對人體健康造成威脅。在選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。
5：冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。
6：吃海鮮后喝茶長結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機會。所以，大家要記住在吃海鮮的同時千萬別喝茶。
可是凡事都有萬一，萬一真的海鮮過敏該怎么辦呢？別怕只要預防做好，就不會過敏。下面一起看看怎么應對。
怎樣吃海鮮才能不過敏？
對腸道免疫功效差的人來說，吃海鮮具有潛伏的致命危害。在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
每頓飯吃某種一定量的海鮮，慢慢嘗試增加份量，一有過敏反應，立即遏制進食。
在吃海鮮時最好不要飲啤酒。蝦、蟹等水產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會導致痛風、腎結(jié)核病等病癥。假如大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會增速體內(nèi)尿酸的形成，對身體產(chǎn)生過敏影響。
吃海鮮要守“規(guī)矩”，享受美食的同時也不能忘了健康，只有這樣，海鮮大餐才能吃得更安心。
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