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當前位置: 舌尖上的長海——醬爆假鮑魚
時間:2015-05-28 09:46 來源:未知 作者:大連海島旅游網 點擊:次
舌尖上的長海——醬爆假鮑魚
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主料：假鮑魚
輔料：蔥 姜 蒜 紅辣椒 面醬 花椒
做法：
假鮑魚清洗干凈備用，用鹽多搓洗幾遍，才能把粘液洗凈。假鮑魚越新鮮粘液越多，洗這個一定要有耐心。
蔥姜蒜辣椒切好備用。
清洗之后焯水，一定要冷水下鍋，開鍋后三五分鐘撈出備用，這樣可以更好的去除粘液，而且不用怕炒不熟。
油熱之后加入蔥姜蒜辣椒和花椒爆香。
加入焯好的假鮑魚翻炒。
加入面醬兩勺繼續翻炒。
炒至醬均勻的裹在每一個假鮑魚身上就可以出鍋啦。
假鮑魚學名叫——水泡蛾螺，特點是足比較大，把殼去掉就能看到，多半個身子都是它的足，正因這足長得像鮑魚的足，才被稱為假鮑魚。
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